Бастурма — это великолепное блюдо из говяжьей или телячьей вырезки, засоленное под гнётом для придания нужной формы и удаления излишков жидкости из мяса, обмазанное специальными специями и высушенное в прохладном месте. Обладает отменными вкусовыми качествами. Допустимо использование мяса птицы — например курицы или индейки. Почему сегодня я решил приготовить именно бастурму? Да очень просто — недавно меня угостили мясом косули, а точнее задней ногой козы. Мясо это крайне сложно достать, и поэтому не хотелось пускать его на гуляш или любое другое банальное блюдо, решение пришло само собой — буду делать бастурму к пиву! Навыков приготовления данного блюда у меня не было, поэтому пришлось звонить товарищу уже сталкивающимся с подобным блюдом. Бастурма из козы превзошла все мои ожидания, жаль что процесс приготовления остался за кадром. Я никак не мог себе этого простить, и поэтому поехал в магазин уже за другим мясом. И теперь уже весь процесс приготовления бастурмы был запечатлён на фото камеру и будет выложен в данной статье!
Прочитать остальную часть записи »
Поделиться в соц. сетях
Сегодня я расскажу вам, дорогие посетители сайта, рецепт приготовления рыбы ротан. Многие рыболовы и их близкие недооценивают вкусовые качества ротана, а они между тем действительно на высоте. Рыба эта на самом деле очень вкусная, хотя в основном своём её размеры оставляют желать лучшего. Зачастую в прудах обитают особи длинной 6 — 8 сантиметров, но бывают и исключения, и если вам посчастливилось найти водоём с крупным ну или хотя бы средним ротаном — не упускайте возможности половить его на поплавочную снасть, к слову ротан и зимой неплохо ловится. Этих ротанов я наловил на своей прошлой рыбалке и попросил свою супругу их для меня приготовить. Вообще я очень люблю жареную рыбу, больше всего мне нравиться жареный карась или судак. Жареного ротана мне довелось отведать совсем недавно, и однозначно могу сказать что блюдо мне очень понравилось, поэтому мои вылазки за ротаном стали происходить чаще. И так, рецепт для приготовления жареного ротана нам потребуется собственно сам ротан, мука, соль и перец. Рыбу необходимо почистить от чешуи — это несложно, выпотрошить и хорошенько промыть, вы же не желаете во время трапезы найти в пасти ротана поджареный кусочек червя, малька или другой наживки? Прочитать остальную часть записи »
Поделиться в соц. сетях
Каких то два дня легкого морозца под -10 и большинство прудов покрылись довольно сносным слоем льда. Как тут усидишь дома? Поэтому созвонившись с товарищами ещё вчера вечером мы решаем выдвинуться на рыбалку по перволёдью на ротана. Порешав все свои утренние дела, собрав зимние снасти пролежавшие в гараже с прошлой зимы и купив червей с кальмарами мы выдвигаемся на заветный пруд. Пруд по сравнению с прошлыми годами сильно обмелел, но, тем не менее, обширное зеркало льда внушало надежды, а уж при виде большого количества рыбаков на льду глаза и подавно загорелись, и мы пулей выдвинулись на лёд. Небольшие приготовления снастей, нарезка кальмара на полоски, бурение лунок в предвкушении долгожданной поклёвки и вот мы уже по уши погружены в рыбалку…
Прочитать остальную часть записи »
Поделиться в соц. сетях
Настала осенняя пора, температура воздуха опустилась до 5-10 градусов, и это на мой взгляд идеальная температура для холодного копчения. Вы спросите почему именно так? Всё просто, нет назойливой мошкары и мух, которые так и намереваются испортить ваш копченый продукт. Копчением мясных и рыбных продуктов занимаюсь второй год, перепробовав для себя множество рецептов. В этой статье я расскажу один из моих любимых рецептов засолки и копчение сала. Холодное копчение сала это трудоёмкий процесс, но после того как вы попробуете готовый результат, он превзойдет все ваши ожидания. Сало для копчения маринуется в рассоле, поэтому для начала готовим именно его.
Прочитать остальную часть записи »
Поделиться в соц. сетях
Наконец то открылась охота на пушного зверя, а конкретно на того, кто мне наиболее интересен – на зайца! Открытие удалось на славу, ведь охота на зайца это в первую очередь состояние души, встреча с природой, и реализация своих инстинктов являющихся отголоском наших предков. Каждый охотник ждёт этого события с нетерпением, десятки раз берёт дома в руки ружьё, полирует его, чистит ствол, предвкушая скорую встречу с “косым”. И это открытие не стало исключением. Начистив до блеска свою МР153, и прикупив запасную пачку патронов нулёвки я в томительном ожидании провёл наверное самую долгую ночь в своей жизни перед охотой. Несколько раз просыпаясь в холодном поту, с мыслью что проспал и ребята уехали без меня. Проснувшись уже окончательно в 5-30 утра я навёл свой походный термосок с чаем, немного перекусил и поехал на встречу с товарищами.
Прочитать остальную часть записи »
Поделиться в соц. сетях
Раки — это водные животные относящиеся к отряду членистоногие ракообразные, по внешнему виду их легко можно принять за больших насекомых, но это не так. Внешний вид рака таков — это животное имеющее четыре пары ног для передвижения по дну, расположенные под брюшком, и пару клешней выдающихся по обеим бокам вперёд тела, а так же четыре пары плавательных ног расположенных под хвостом рака. В качестве внешнего скелета выступает хитиновый покров называемый в народе панцирем. По мере роста рака, панцирь становиться ему мал и происходит линька. Линька — это процесс замены старого панциря на новый. Линька требует от рака много жизненных сил и внушительного запаса кальция, который можно обнаружить под панцирем в районе головы в виде двух белых приплюснутых словно пуговицы образованиях незадолго до самой линьки. В момент линьки раки особенно уязвимы, их мягкий, ещё не окрепший скелет не способен защитить животное от хищников, которые в это время начинают активно питаться попавшимися на глаза раками. Опытные раки предпочитают линять в норах или каких то других укрытиях, подальше от глаз хищников, а врагов у раков много — это ондатра, сом, судак, щука, голавль, и даже окунь, не говоря уже о чайках, бакланах и других птицах. В природе существует большое количество разновидностей раков, но в этой статье речь пойдёт об одной — это широкопалый речной рак — самый распространённый вид на территории России, достигающий веса в 200гр, однако средний вес представителей данного вида 50 — 120гр.
Прочитать остальную часть записи »
Поделиться в соц. сетях
Одной из главных статей расхода при занятии подводной охотой являются затраты на приобретение новых неопреновых носков. Давайте разберемся, что же такое неопрен, что же это за материал? Неопрен появился с рынке сравнительно недавно и сразу завладел популярностью на рынке, состоит он из вспененной резины, а если быть совсем точным то из из синтетического хлоропренового каучука. где он только не применяется: начиная от промышленности заканчивая пошивом одежды и водолазными костюмами. Неопрен который используется в пошиве костюмов для дайвинга и подводной охоты очень мягкий, и в связи с этим очень недолговечный. Во всем снаряжении для подводного охотника больше всего страдают носки. Лично я за сезон менял от 2 х — до 4 х пар! Связано это с постоянными перехода по берегу реки, а если одеваться приходится дома, то все мои передвижения с третьего на первый этаж, путь до машины и обратная дорога — очень сильно бьют по продолжительности жизни моих неопреновых носков. Как правило повреждения очень похожи, в основном это стирание подошвы до дыр в районе пятки или ступни, соответственно изменяется и толщина подошвы, из 9 мм. она может превратиться в 3 мм. Отсюда дискомфорт при нырянии — холод, попадание воды внутрь носка через дырки, щели и трещины. В какой то момент у меня набралось очень много различных пар неопреновых носков с разными дефектами, и я вдруг подумал, зачем покупать новые носки, если у меня есть возможность залатать старые? Как это происходило смотрите далее…
Прочитать остальную часть записи »
Поделиться в соц. сетях
Язь — рыба семейства карповых. По внешнему виду очень похожий на голавля. Отличается от него более мелкой чешуёй, иногда с золотым отливом, более уплощённым телом и светлой спинкой, меньшим ртом и глазами с жёлтой радужкой.
Повадки язя. По образу жизни и питанию является ярко выраженным хищником, хотя большинство рыболовов считают его мирной рыбой. На самом деле язь всеяден. В его рацион питания входят как растительная пища (зерновые, бобовые), так и животная (молодь рыб, лягушка, черви, моллюски, насекомые и др.). А в мирные его записали рыболовы, которые ловят его донными снастями, используя в качестве наживки червя или кукурузу с горохом. Снасть при этом применяется простая: леска, скользящий компактный груз (чтобы по воде при забросе не сильно плюхал) и поводок длиной 30см с крючком от седьмого до десятого номера по отечественной классификации. Фидерные кормушки не применяют, они сильно плюхают. Но, тем не менее, место ловли иногда прикармливают. И всё же — самая увлекательная ловля его на спиннинг, хотя не всем она удаётся.
Прочитать остальную часть записи »
Поделиться в соц. сетях
Просмотрев свои отчеты за прошлый год у нас на форуме, решил съездить по знакомым местам — Рыбалка на спиннинг на дону— погонять щуку и жереха. Так совпало, что в эту субботу нас пригласили на день рожденье к племяннице жены- в деревню, расположенную за г. Данков — поэтому рыбалкой на выходные я был обеспечен.
В районе 4 вечера прибываем в деревню, где собралось большое количество родственников, среди которых тоже были рыбаки. Приняв немного для настроения на грудь , втроем — Я, дядя Юра и Славик, выдвигаемся на реку. Погода стояла чудная — небольшой ветерок (до 3 м/c) и солнце. Мы со Славкой вооружились спиннингами , Юрок ловил на поплавок. Так как Славик ловил на спиннинг второй раз, пришлось потратить часик на его обучение. Временем мы особо не располагали, поэтому я решил оставить свои плутания со спиннингом по Дону на утро, а вечер посвятить спокойной ловле,так сказать пристреливаясь и оценивая обстановку. В общем пока мы пристреливались я как обычно оторвал пару блесен и воблерочек, у Славика тоже минусовой результат, один дядя Юра с завидной периодичностью таскал плотву и подустов, потихоньку посмеиваясь над нами…
Прочитать остальную часть записи »
Поделиться в соц. сетях

Толстолобик — стайная рыба, которая большую часть своей жизни проводит в верхних слоях воды, питаясь различными видами планктона, этими знаниями мы запаслись на страницах нашего сайта — Подводная охота на толстолобика и её особенности, а так же — Толстолобик. Среда обитания. Ловля толстолобика. В утренние часы на водной глади видна игра лба, что значительно облегчает поиски стаи. К нашему сожалению, ни одного всплеска обнаружено не было. Переезжаем. Есть у нас одно местечко и свой информатор в лице дяди Саши, который ни свет ни заря уже на водоеме ловит на закидушки леща… Прочитать остальную часть записи »