Бастурма, рецепты приготовления бастурмы из говядины и куриной грудки.

Бастурма

Бастурма — это великолепное блюдо из говяжьей или телячьей вырезки, засоленное под гнётом для придания нужной формы и удаления излишков жидкости из мяса, обмазанное специальными специями и высушенное в прохладном месте. Обладает отменными вкусовыми качествами. Допустимо использование мяса птицы — например курицы или индейки. Почему сегодня я решил приготовить именно бастурму? Да очень просто — недавно меня угостили мясом косули, а точнее задней ногой козы. Мясо это крайне сложно достать, и поэтому не хотелось пускать его на гуляш или любое другое банальное блюдо, решение пришло само собой — буду делать бастурму к пиву! Навыков приготовления данного блюда у меня не было, поэтому пришлось звонить товарищу уже сталкивающимся с подобным блюдом. Бастурма из козы превзошла все мои ожидания, жаль что процесс приготовления остался за кадром. Я никак не мог себе этого простить, и поэтому поехал в магазин уже за другим мясом. И теперь уже весь процесс приготовления бастурмы был запечатлён на фото камеру и будет выложен в данной статье!

Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рецепт приготовления ротана или жареный ротан

Жаренный ротан

Сегодня я расскажу вам, дорогие посетители сайта, рецепт приготовления рыбы ротан. Многие рыболовы и их близкие недооценивают вкусовые качества ротана, а они между тем действительно на высоте. Рыба эта на самом деле очень вкусная, хотя в основном своём её размеры оставляют желать лучшего. Зачастую в прудах обитают особи длинной 6 — 8 сантиметров, но бывают и исключения, и если вам посчастливилось найти водоём с крупным ну или хотя бы средним ротаном — не упускайте возможности половить его на поплавочную снасть, к слову ротан и зимой неплохо ловится. Этих ротанов я наловил на своей прошлой рыбалке и попросил свою супругу их для меня приготовить. Вообще я очень люблю жареную рыбу, больше всего мне нравиться жареный карась или судак. Жареного ротана мне довелось отведать совсем недавно, и однозначно могу сказать что блюдо мне очень понравилось, поэтому мои вылазки за ротаном стали происходить чаще. И так, рецепт для приготовления жареного ротана нам потребуется собственно сам ротан, мука, соль и перец. Рыбу необходимо почистить от чешуи — это несложно, выпотрошить и хорошенько промыть, вы же не желаете во время трапезы найти в пасти ротана поджареный кусочек червя, малька или другой наживки? Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рыбалка по перволёдью на ротана

Ротан  Каких то два дня легкого морозца под -10 и большинство прудов покрылись довольно сносным слоем льда. Как тут усидишь дома? Поэтому созвонившись с товарищами ещё вчера вечером мы решаем выдвинуться на рыбалку по перволёдью на ротана. Порешав все свои утренние дела, собрав зимние снасти пролежавшие в гараже с прошлой зимы и купив червей с кальмарами мы выдвигаемся на заветный пруд. Пруд по сравнению с прошлыми годами сильно обмелел, но, тем не менее, обширное зеркало льда внушало надежды, а уж при виде большого количества рыбаков на льду глаза и подавно загорелись, и мы пулей выдвинулись на лёд. Небольшие приготовления снастей, нарезка кальмара на полоски, бурение лунок в предвкушении долгожданной поклёвки и вот мы уже по уши погружены в рыбалку…

Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Холодное копчение или как коптить сало

Сало холодного копченияНастала осенняя пора, температура воздуха опустилась до 5-10 градусов, и это на мой взгляд идеальная температура для холодного копчения. Вы спросите почему именно так? Всё просто, нет назойливой мошкары и мух, которые так и намереваются испортить ваш копченый продукт. Копчением мясных и рыбных продуктов занимаюсь второй год, перепробовав для себя множество рецептов. В этой статье я расскажу один из моих любимых рецептов засолки и копчение сала. Холодное копчение сала это трудоёмкий процесс, но после того как вы попробуете готовый результат, он превзойдет все ваши ожидания. Сало для копчения маринуется в рассоле, поэтому для начала готовим именно его.

Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Охота на зайца

Охота на зайцаНаконец то открылась охота на пушного зверя, а конкретно на того, кто мне наиболее интересен – на зайца! Открытие удалось на славу, ведь охота на зайца это в первую очередь состояние души, встреча с природой, и реализация своих инстинктов являющихся отголоском наших предков. Каждый охотник ждёт этого события с нетерпением, десятки раз берёт дома в руки ружьё, полирует его, чистит ствол, предвкушая скорую встречу с “косым”.  И это открытие не стало исключением. Начистив до блеска свою МР153, и прикупив запасную пачку патронов нулёвки я в томительном ожидании провёл наверное самую долгую ночь в своей жизни перед охотой. Несколько раз просыпаясь в холодном поту, с мыслью что проспал и ребята уехали без меня. Проснувшись уже окончательно в 5-30 утра я навёл свой походный термосок с чаем, немного перекусил и поехал на встречу с товарищами.

Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Ловля раков или где раки зимуют. Среда обитания

 Среда обитания раков    Раки — это водные животные относящиеся к отряду членистоногие ракообразные, по внешнему виду их легко можно принять за больших насекомых, но это не так. Внешний вид рака таков — это животное имеющее четыре пары ног для передвижения по дну, расположенные под брюшком, и пару клешней выдающихся по обеим бокам вперёд тела, а так же четыре пары плавательных ног расположенных под хвостом рака. В качестве внешнего скелета выступает хитиновый покров называемый в народе панцирем. По мере роста рака, панцирь становиться ему мал и происходит линька. Линька — это процесс замены старого панциря на новый. Линька требует от рака много жизненных сил и внушительного запаса кальция, который можно обнаружить под панцирем в районе головы в виде двух белых приплюснутых словно пуговицы образованиях незадолго до самой линьки. В момент линьки раки особенно уязвимы, их мягкий, ещё не окрепший скелет не способен защитить животное от хищников, которые в это время начинают активно питаться попавшимися на глаза раками. Опытные раки предпочитают линять в норах или каких то других укрытиях, подальше от глаз хищников, а врагов у раков много — это ондатра, сом, судак, щука, голавль, и даже окунь, не говоря уже о чайках, бакланах и других птицах. В природе существует большое количество разновидностей раков, но в этой статье речь пойдёт об одной — это широкопалый речной рак — самый распространённый вид на территории России, достигающий веса в 200гр, однако средний вес представителей данного вида 50 — 120гр.

Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Что такое неопрен? Ремонт неопреновых носков

Ремонт неопреновых носков Одной из главных статей расхода при занятии  подводной охотой являются затраты на приобретение новых неопреновых носков. Давайте разберемся, что же такое неопрен, что же это за материал? Неопрен появился с рынке сравнительно недавно и сразу завладел популярностью на рынке, состоит он из вспененной резины, а если быть совсем точным то из из синтетического хлоропренового каучука. где он только не применяется: начиная от промышленности заканчивая пошивом одежды и водолазными костюмами. Неопрен который используется в пошиве костюмов для дайвинга и подводной охоты очень мягкий, и в связи с этим очень недолговечный. Во всем снаряжении для подводного охотника больше всего страдают носки.  Лично я за сезон менял от 2 х — до 4 х пар! Связано это с постоянными перехода по берегу реки, а если одеваться приходится дома, то все мои передвижения с третьего на первый  этаж, путь до машины и обратная дорога — очень сильно бьют по продолжительности жизни моих неопреновых носков. Как правило повреждения очень похожи, в основном это стирание подошвы до дыр в районе пятки или ступни, соответственно изменяется и толщина подошвы, из 9 мм. она может превратиться в 3 мм. Отсюда дискомфорт при нырянии — холод, попадание воды внутрь носка через дырки, щели и трещины. В какой то момент у меня набралось очень много различных пар неопреновых носков с разными дефектами, и я вдруг подумал, зачем покупать новые носки, если у меня есть возможность залатать старые? Как это происходило смотрите далее…

Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Ловля язя на спиннинг

Ловля язя на спиннинг     Язь — рыба семейства карповых. По внешнему виду очень похожий на голавля. Отличается от него более мелкой чешуёй, иногда с золотым отливом, более уплощённым телом и светлой спинкой, меньшим ртом и глазами с жёлтой радужкой.

     Повадки язя. По образу жизни и питанию является ярко выраженным хищником, хотя большинство рыболовов считают его мирной рыбой. На самом деле язь всеяден. В его рацион питания входят как растительная пища (зерновые, бобовые), так и животная (молодь рыб, лягушка, черви, моллюски, насекомые и др.).  А в мирные его записали рыболовы, которые ловят его донными снастями, используя в качестве наживки червя или кукурузу с горохом. Снасть при этом применяется простая: леска, скользящий компактный груз (чтобы по воде при забросе не сильно плюхал) и поводок длиной 30см с крючком от седьмого до десятого номера по отечественной классификации. Фидерные кормушки не применяют, они сильно плюхают. Но, тем не менее, место ловли иногда прикармливают. И всё же — самая увлекательная ловля его на спиннинг, хотя не всем она удаётся.

Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рыбалка на спиннинг на Дону

Донская рыбалка со спиннингом     Просмотрев свои отчеты за прошлый год у нас на форуме, решил съездить по знакомым местам — Рыбалка на спиннинг на дону— погонять щуку и жереха. Так совпало, что в эту субботу нас пригласили на день рожденье к племяннице жены- в деревню, расположенную за г. Данков — поэтому рыбалкой на выходные я был обеспечен.
В районе 4 вечера прибываем в деревню, где собралось большое количество родственников, среди которых тоже были рыбаки. Приняв немного для настроения на грудь , втроем — Я, дядя Юра и Славик, выдвигаемся на реку. Погода стояла чудная — небольшой ветерок (до 3 м/c) и солнце. Мы со Славкой вооружились спиннингами , Юрок ловил на поплавок. Так как Славик ловил на спиннинг второй раз, пришлось потратить часик на его обучение. Временем мы особо не располагали, поэтому я решил оставить свои плутания со спиннингом по Дону на утро, а вечер посвятить спокойной ловле,так сказать пристреливаясь и оценивая обстановку. В общем пока мы пристреливались я как обычно оторвал пару блесен и  воблерочек, у Славика тоже минусовой результат, один дядя Юра с завидной периодичностью таскал плотву и подустов, потихоньку посмеиваясь над нами…

Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Подводная охота на толстолобика

Подводная охота на толстолобика    Познав азы подводной охоты на толстолобика, решаю уделить этому по истине спортивному виду охоты наибольшее время. Итак… суббота, 6 часов утра. Я и мой напарник Диман (Дмитрий) выдвигаемся в сторону реки Воронеж, на повестке дня —  очередная подводная охота на толстолобика. Прибываем на место, осматриваемся.
Толстолобик — стайная рыба, которая большую часть своей жизни проводит в верхних слоях воды, питаясь различными видами планктона, этими знаниями мы запаслись на страницах нашего сайта — Подводная охота на толстолобика и её особенности, а так же — Толстолобик. Среда обитания. Ловля толстолобика. В утренние часы на водной глади видна игра лба, что значительно облегчает поиски стаи. К нашему сожалению, ни одного всплеска обнаружено не было. Переезжаем. Есть у нас одно местечко и свой информатор в лице дяди Саши, который ни свет ни заря уже на водоеме ловит на закидушки леща… Прочитать остальную часть записи »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
группа вк